本日のポイント
1.カロリーは480kcal。簡単20分調理時間で時短。おいしいです。
2.茄子と牛肉の黄金コンビ。オートミールの団子を作ってはさむ。
3.可愛く盛り付け。高たんぱくで低カロリー。腹持ちよし。
なすと牛肉のピンチョス 簡単調理 時短で20分
今回はナスと牛肉のピンチョスのご紹介です。おしゃれな盛り付けで、美味しく、さらにぱぱっと食べられるレシピとなります。
ピンチョスはスペイン・ポルトガルの料理です。バールでよく出てくるお通しをイメージしてください。一口で食べられるような串刺しの料理全般のことです。
実は別日にレンコンのピンチョスを作りました。
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材料（一人分）
■オートミール■
オートミール 40g
■本日のたんぱく質■
牛肉薄切り 5枚くらい（ナスを巻き付けるのに使います）
■本日のやさい■
ナス
生姜
-----以下はオプション。あってもなくてもOKです。
アスパラガス
にんにくの芽
ネギ
■その他■
サラダ油（オリーブオイルでもOK）小さじ1
醤油（またはそばつゆ）小さじ2
お酢 小さじ1
はちみつ（または砂糖）小さじ1（味見をしてください。はちみつや砂糖の種類によって糖度が違います）
ナス・生姜（にんにくの芽・アスパラガス・ネギはお好みで） お酢とはちみつ（砂糖）
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作り方
- 野菜を切る
ナスはスライス
生姜はみじん切り。その他の野菜はあとでナスに巻くので適当な大きさに切る。 - シリコンスチーマーで野菜を電子レンジで加熱する（塩コショウは少々）
又は耐熱皿に野菜を並べてふわっとラップをかけて電子レンジで加熱 - オートミールに水(100ml弱）足して火にかける。固めに仕上げる（お好みで塩コショウで味付け・コンソメでもそばつゆでもOK）
- ナスに3⃣のオートミールの一口サイズの団子を巻き付ける。（にんにくの芽・アスパラガスがある場合はここで一緒に巻き付ける）
- 4⃣に牛肉を巻き付けて串で刺して固定する。塩コショウを少々。油（小さじ１）をフライパンにしいてから加熱。
- 醤油・酢・はちみつ（砂糖）を混ぜてたれを作る。みじん切りのショウガも混ぜる。
- 6⃣のソースを5⃣にかけて出来上がり。
ナス（と野菜）を塩コショウ少々して電子レンジで加熱 醤油、酢、砂糖、ショウガでソースを作っておく
出来上がり
栄養バランス
タンパク質は21ｇです。牛肉はたんぱく質が豊富ですね。
カロリー
480kcalでした。500kcal以下ですよ、みなさん。
このボリュームでこのカロリーはだいぶ抑えられています。脂質も少なく、繊維質も豊富です。
調理にほぼ油脂を使っていないこと。ナスに油をしみこませなかったことが、カロリーダウンの要因です。
もっとカロリーオフしたいときは、少量の岩塩や少量の醤油で食べるとよいです。
感想
どうしても別バージョンのピンチョスを食べたくて、今回はナスにオートミール団子を巻いてみました。 つめたいリゾットとしても♪オートミールのスープ粥。 Twitterでつぶやいたら、作り方を教えてくださいってリクエストがあったよ。夏バテや、食欲が無いときにぜひ。 オートミールのトマト粥のレシピの特徴 ... 続きを見る
【肉なし】オートミールのトマト粥の作り方【ベジタリアンレシピ】
スペインに旅行中に立ち飲みバーで食べたおつまみ、ピンチョスがヒントとなっています。
ナスを炒めて加熱する方法だと油を吸ってしまうので、電子レンジで加熱することにより出来るだけ油を使わない調理法にしました。
ナスは日本ではスーパーで一年中手に入る野菜です。
ナスと牛肉は合いますよね、オートミールの団子をはさんで食べれば、味にコクがあっておいしく食べられます。
オートミールを固めに仕上げることがポイントです。団子状態になることさえできれば、失敗は回避されます。
ソースはお酢と醤油ベースにしました、オートミールの独特の穀物の香りはだいぶ軽減されています。
この料理はオートミールと牛肉を使っているので腹持ちは良いです。
野菜と共に繊維質とビタミンの摂取が可能です。
味に変化が欲しい場合は、マスタードやワサビなどちょっと添えて食べてみてください。
調理時間はおよそ20分。今回も手順は簡単。
料理が成功してよかった。
油をほぼつかっていないので、罪悪感はほとんどなく食べらられます。
おにぎりをつまむように、串刺しのオートミールを手軽に食べられる料理はいいですね。
ダイエット用のランチとしても良いレシピですが、夜の晩酌のお供にも合いますよ。
この料理は、Twitterの海外フォロワー様から「ユニークだ、すぐ作るわ」と興味を持っていただけました。
もしお持ちなら、シソやバジルをはさんで食べてもおいしいはずです。
カロリーが気にならなかったらオリーブオイルを最後にかけてみてください。お店の味に近づきますよ。
ナスと牛肉のコンビネーションがオートミールを包み込んでくれる。この相乗効果は最高です。
そんなメニューのご紹介でした。最後までお読みいただきありがとうございました。
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